Национальная кухня

В разговорах о литовской национальной кухне, прежде всего упоминаются цепелины. Единогласно утверждается, что шарики из картофельного пюре с начинкой из мяса или творога размером с африканским футбольным мячом лучше всего представляют все литовское кулинарное наследие. И совсем неважно, что название блюда происходит не от литовского языка, а цепелинов своим национальным блюдом также считают некоторые соседние народы. Шарики различных размеров, обычно – два, подаются под соусом из сметаны и шкварок, а по вкусу они более или менее одинаковы во всех ресторанах, в которые приглашаются иностранные гости отведать блюда традиционной литовской кухни.

 

Исторически Литва является земледельческим краем и это четко отражается на национальной кухне. Здесь главное место занимают молоко, свинина и картофель. Последние, как правило, употребляются в вареном виде, как гарнир или сами по себе, а картофельные блюда, такие как кугель (запеканка из тертого картофеля) или ведарай (кишка свиньи, наполненная тертым картофелем и запеченная в духовке), шокирующие гостей из других стран, можно найти в меню каждого уважающего себя ресторана литовской национальной кухни. Не говоря уже о популярных картофельных лепешках!
Колбасы и ветчина литовского изготовления в советские времена славились во всей территории нынешней россии и даже в бывшей Российской империи. Все-таки, большинство согласится, что нет ничего вкусней настоящего копченого деревенского скиландиса или сала, а искать их лучше всего на фермерских рынках, стремительно набирающих популярность. Ярмарки, устраиваемые по определенному случаю, (наиболее яркой из них, скорей всего, является ярмарка казюкаса, устраиваемая в начале марта) – это отличное место для покупки литовских сладостей: традиционно здесь пахнет бубликами (баранками), дрожжевыми и сахарными пирогами; ломоть черного домашнего хлеба, испеченного на аирах и белый творожный сыр, возможно, являются одними из старейших и самых вкусных быстрых закусок литовской кухни. Нельзя не упомянуть клюквенный кисель и традиционные рождественские печенья из дрожжевого теста с маком – кучукай. Этнографические праздники также не обходятся без своих традиционных блюд.

Однако, несмотря на разнообразность традиционной литовской кухни, нетрудно заметить, что нынче наиболее популярным блюдом для большинства литовцев является пицца – ее можно найти в меню почти каждого ресторана или кафе. Однако, это совсем не означает, что все пекари имеют одинаковое представление о том, как должна выглядеть пицца «capricсiosa» или даже обыкновенная «margarita» – названия пицц, как правило, являются универсальными.
Следует добавить, что литовцы любят пиво. Этот напиток высоко оценивается и иностранными экспертами, однако, следует помнить одну простую истину: для того чтобы почувствовать настоящий вкус традиционного пива, пробуйте только те сорта напитка, которые изготовлены местными производителями вами посещаемой страны. Во время дегустации литовского пива, полезно выслушать советы эксперта, так что не упустите возможность познакомиться с изготовителями скорей всего самого крепкого пива в северной части литвы, находящимися недалеко от Биржай, или попробовать сорта «экстра» и «лагер» пивоварни города Утяна, считающегося столицей пива, не забывая также о продукции легендарного пивоваренного завода «Švyturys» в городе Клайпеда.